校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)

? ? ? ?燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)廚房人員穿戴進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)，當(dāng)檢測(cè)到未穿戴廚師服時(shí)，立即告警及時(shí)制止。燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)可及時(shí)發(fā)現(xiàn)廚房違規(guī)行為，并實(shí)現(xiàn)智能檢測(cè)預(yù)警，提高監(jiān)管效率，降低人工審查成本，有效解決以往視頻大部分需要人工抽查，難以做到實(shí)時(shí)查看，且效率低下、成本高問題。燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚廚師廚師服穿戴全天候、全方位實(shí)時(shí)管理、智能識(shí)別，真正讓食品安全“可視、可感、可知”。

? ? ? ?食品安全問題一直是我們關(guān)心的主要問題。餐廳廚房工作員對(duì)自然環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的遵照與食品類的安全性衛(wèi)生條件馬上相關(guān)。如果要妥善處理職工的不規(guī)范行為和及時(shí)提醒，工作人員務(wù)必長(zhǎng)期性關(guān)心，耗費(fèi)人力資源管理；除此之外，因?yàn)閺N房餐廳的一些場(chǎng)所只向食品監(jiān)督局發(fā)布，有安全大檢查、人工成本相對(duì)高、效率低、檢查結(jié)果無法確保公布等難題。

? ? ? ?結(jié)合校園食堂的餐飲食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作需求，燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)提供AI+視頻智能分析能力，包括人臉檢測(cè)、人臉識(shí)別、口罩/帽子佩戴、廚師服裝穿著、倉(cāng)庫鼠患識(shí)別、抽煙識(shí)別、玩手機(jī)識(shí)別、垃圾桶未蓋檢測(cè)、動(dòng)火離人檢測(cè)等。針對(duì)校園食堂后廚、倉(cāng)庫、配菜、清洗等監(jiān)控區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生與安全等進(jìn)行全面的監(jiān)管，通過校園食堂視頻智能監(jiān)管平臺(tái)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)異常情況，并能向監(jiān)管人員及時(shí)發(fā)送告警信息，實(shí)現(xiàn)校園食堂的規(guī)范化、透明化管理。

? ? ? ?燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)應(yīng)用于“明廚亮灶”，防止廚師人員不戴廚師帽降低衛(wèi)生級(jí)別;針對(duì)各類廚房作業(yè)環(huán)境下衛(wèi)生安全問題，配合網(wǎng)絡(luò)攝像頭、AI運(yùn)算設(shè)備相結(jié)合，自動(dòng)識(shí)別廚房人員衛(wèi)生用具有無穿戴和是否正確穿戴、有無老鼠/貓/狗等動(dòng)物闖入、外來人員闖入等；燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)支持以經(jīng)濟(jì)高效的方式對(duì)分布于各地的廚房進(jìn)行集中遠(yuǎn)程監(jiān)控管理，可以解決廚房衛(wèi)生監(jiān)控盲區(qū)大，監(jiān)督管理難、衛(wèi)生監(jiān)管弱等痛點(diǎn)，讓傳統(tǒng)廚房管理走向智能化安全管控。

? ? ? ?如今規(guī)范化的廚師著裝不但可以區(qū)分工種、明確職責(zé)，從而提高工作效率;更是后廚衛(wèi)生情況與食品安全的保障。后廚從業(yè)人員應(yīng)依照規(guī)定穿著工作服、佩戴工作帽，專用操作區(qū)(如冷菜間)從業(yè)人員應(yīng)佩戴工作口罩。然而后廚不合規(guī)著裝的情況依然屢見不鮮，工作人員常常會(huì)因高溫或個(gè)人便利隨意脫下工作帽或口罩。依靠目前餐飲企業(yè)定期的人工巡查與監(jiān)管部門的不定期抽查，往往難以做到有效監(jiān)管。

? ? ? ?燧機(jī)校園食堂未穿廚師服廚師帽穿戴識(shí)別檢測(cè)系統(tǒng)通過在后廚部署智能邊緣設(shè)備，對(duì)后廚環(huán)境中員工的工作服、口罩、帽子是否穿戴進(jìn)行實(shí)時(shí)智能檢測(cè)判斷，若發(fā)現(xiàn)有未穿戴情況實(shí)時(shí)上傳告警信息，提醒相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行關(guān)聯(lián)操作。

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