學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)

? ? ? ?燧機學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"視頻監(jiān)控系統(tǒng)對食堂、餐廳廚房開展全天候7*24小時不間斷監(jiān)管分析，并且在行政服務中心集中展現(xiàn)違規(guī)畫面信息。燧機學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"視頻監(jiān)控系統(tǒng)及時識別發(fā)現(xiàn)后廚的各種違規(guī)行為及現(xiàn)場，提升職工規(guī)范化執(zhí)行率，保證廚房食品衛(wèi)生安全。

? ? ? ?燧機校園食堂明廚亮灶智能視頻監(jiān)控對餐廳攝像頭拍照視頻監(jiān)控畫面進行實時分析，校園食堂明廚亮灶智能視頻監(jiān)控針對廚師不穿廚師服、不戴廚師帽口罩、陌生人員進入后廚、廚師工作時間玩手機打電話、后廚出現(xiàn)貓狗老鼠等異常行為現(xiàn)象，系統(tǒng)會自動識別抓拍報警，進而實現(xiàn)食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)管智慧化。

? ? ? ?燧機學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"視頻監(jiān)控系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)實時識別并現(xiàn)場報警后廚鼠患活動、陌生人進入后廚、食品生產(chǎn)加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內(nèi)吸煙等，并提供智能抓拍、快照、相冊等功能。視頻智能實時分析產(chǎn)生的抓拍、快照要求對接并自動傳輸至省監(jiān)管平臺。

? ? ? ?開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”活動是保障食品安全工作的一項創(chuàng)新內(nèi)容，是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設(shè)的一項重要舉措。學校、幼兒園食堂要高度重視，嚴格標準，確保按時完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造工程是2017年加強和創(chuàng)新學校、幼兒園食堂管理工作的重要內(nèi)容，請學校、幼兒園高度重視，抓緊抓實?；顒又袑V大師生、家長反映的問題進行認真梳理，加以整改，不斷提高學校、幼兒園食堂食品安全水平。

? ? ? ?按照《學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)指南》中的學校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)要求進行實施，確保技術(shù)規(guī)范要求。并按本《建設(shè)指南》和數(shù)據(jù)標準將數(shù)據(jù)對接至省監(jiān)管平臺。已建有的要進行相應的升級改造，提供數(shù)據(jù)對接功能，并將數(shù)據(jù)主動推動送至上級監(jiān)管平臺。市縣級監(jiān)管平臺的人社和教育部門用戶負責在省監(jiān)管平臺上開通所轄或主管學校的功能權(quán)限。學校負責視頻數(shù)據(jù)存儲的安全管理，不得刪除、更改、損毀原始錄像和操作日志等。

? ? ? ?燧機學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"視頻監(jiān)控系統(tǒng)在廚房各關(guān)鍵位置支持配置高清網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控攝像機，通過人工智能與圖像識別技術(shù)，將學校明廚亮灶系統(tǒng)進行升級，同時實時抓拍相關(guān)情況，全程記錄留痕，提升監(jiān)管效率，落實工作責任。燧機學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"視頻監(jiān)控系統(tǒng)對后廚操作全過程及人員、環(huán)境24小時實時監(jiān)控。可識別老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽煙、玩手機等。支持多路直播流的實時監(jiān)控，將后廚的實時操作畫面展示在數(shù)字標牌上。

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