校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)

? ? ? 燧機校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)對學(xué)校食堂餐廳監(jiān)控畫面開展實時檢測，對廚師沒有戴廚師帽廚師服口罩或者在廚房抽煙玩手機等行為，學(xué)校食堂廚師帽廚師服佩戴識別系統(tǒng)馬上警報，并把警報截屏和視頻保存下來發(fā)送給監(jiān)控后臺，并同步到相關(guān)人員的手機上。為應(yīng)對經(jīng)常出現(xiàn)的食品安全事件，管理單位逐漸對學(xué)校食堂餐廳進行嚴格監(jiān)督，這個過程花費了大量人力和物力資源。除此之外，在現(xiàn)階段，絕大部分餐飲業(yè)仍選用傳統(tǒng)安防監(jiān)控系統(tǒng)，并沒有積極主動識別問題行為，未起到主動識別異常行為、違規(guī)操作提前預(yù)警作用。

? ? ? ?視頻監(jiān)控包括食品生產(chǎn)經(jīng)營視頻監(jiān)控和執(zhí)法監(jiān)控影像管理兩部分，可對接食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的視頻監(jiān)控設(shè)備，執(zhí)法人員可利用執(zhí)法記錄儀或移動手機對執(zhí)法情況進行影像視頻錄制、現(xiàn)場照片拍照等，供監(jiān)管平臺抽查、執(zhí)法使用。

? ? ? ?近年來，校園食品安全問題頻頻爆出，校園食品安全不僅關(guān)系到學(xué)生的健康，“舌尖上的安全”也是公眾最為關(guān)注的民生工程之一。?而保障食品安全的有效措施之一便是“明廚亮灶”，即把校園食堂后廚置于陽光之下，為群眾監(jiān)督創(chuàng)造有利條件。食堂明廚亮灶的建設(shè)，首先要確保監(jiān)督的質(zhì)量。除了多元化的監(jiān)督渠道之外，后廚的攝像頭覆蓋也必須不留任何死角。除此之外，監(jiān)督還應(yīng)該向校園食堂后廚之外的地方不斷延伸。

? ? ? ?按照《學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)指南》中的學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)要求進行實施，確保技術(shù)規(guī)范要求。并按本《建設(shè)指南》和數(shù)據(jù)標準將數(shù)據(jù)對接至省監(jiān)管平臺。已建有的要進行相應(yīng)的升級改造，提供數(shù)據(jù)對接功能，并將數(shù)據(jù)主動推動送至上級監(jiān)管平臺。市縣級監(jiān)管平臺的人社和教育部門用戶負責(zé)在省監(jiān)管平臺上開通所轄或主管學(xué)校的功能權(quán)限。學(xué)校負責(zé)視頻數(shù)據(jù)存儲的安全管理，不得刪除、更改、損毀原始錄像和操作日志等。

? ? ? 燧機校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)支持視頻智能實時分析，能夠?qū)崿F(xiàn)實時識別并現(xiàn)場報警后廚鼠患活動、陌生人進入后廚、食品生產(chǎn)加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內(nèi)吸煙等，并提供智能抓拍、快照、相冊等功能。燧機校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)實時分析產(chǎn)生的抓拍、快照要求對接并自動傳輸至省監(jiān)管平臺。

? ? ? 燧機校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)是通過食堂已經(jīng)有的攝像頭進行實時分析監(jiān)測，這樣就可以起到利舊不增加其他硬件設(shè)備成本的情形下，依靠機器視覺和視頻監(jiān)控ai分析技術(shù)，為顧客提供良好的服務(wù)。燧機校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)可廣泛用于工地廚房餐廳、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、食品廠生產(chǎn)流水線、高校食堂等監(jiān)控區(qū)域。

? ? ? 燧機校園明廚亮灶視頻監(jiān)控分析識別報警系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)攝像頭視頻畫面通過ai分析盒實時分析后與億鑫鴻大數(shù)據(jù)平臺聯(lián)動，實現(xiàn)對工作人員是否戴廚師帽情況進行實時檢測，工作人員在工作時間段出現(xiàn)未戴廚房帽情況自動產(chǎn)生報警，上報到大數(shù)據(jù)平臺。

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