廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)

? ? ? ?燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)可對后廚人員未正確穿戴廚師服、廚師帽、口罩、抽煙等不規(guī)范行為進行自動判別、記錄、標記和預警。快速實現(xiàn)餐飲服務單位后廚食品供應、生產、加工過程信息透明化與智慧化,完善單位食品安全風險整體感知把控。燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)對餐飲后廚區(qū)域進行實時檢測，當監(jiān)測到工作人員未佩戴廚師帽時，立即告警，同時將告警截圖和視頻保存到數(shù)據(jù)庫形成報表，推送給相關管理人員，同時還可以根據(jù)時間段對告警記錄和告警截圖、視頻進行查詢點播，極大提升監(jiān)控區(qū)域的管控效率，形成強大的震懾作用，加強對食品安全的把控。

? ? ? ?近年來，無論是食品生產企業(yè)還是餐飲單位，食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全問題成為公眾的關注焦點。

? ? ? ?明廚亮灶工作直指餐飲行業(yè)后廚亂像，隨著技術的發(fā)展，互聯(lián)網+明廚亮灶碰撞出新的火花，“網絡廚房”“陽光廚房”順勢而生。“網絡廚房”借助攝像頭、視頻傳輸和顯示等技術，將后廚重地透明化，讓消費者直接監(jiān)督餐飲食品加工制作的過程，助力解決食品安全問題。

? ? ? ?面對頻頻發(fā)生的食品安全事件，各省市政府監(jiān)管部門都紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對食品生產企業(yè)及餐飲單位進行監(jiān)管。另外，當前大部分餐飲單位，更多的還是利用傳統(tǒng)安防監(jiān)控即被動式安全防范，未起到主動識別異常行為、違規(guī)操作提前預警作用。

? ? ? ? 燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)配合網絡攝像頭、AI運算設備相結合，自動識別廚房人員衛(wèi)生用具有無穿戴和是否正確穿戴、有無老鼠/貓/狗等動物闖入、外來人員闖入等；燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)支持以經濟的方式對分布于各地的廚房進行集中遠程監(jiān)控管理，可以解決廚房衛(wèi)生監(jiān)控盲區(qū)大，監(jiān)督管理難、衛(wèi)生監(jiān)管弱等痛點，讓傳統(tǒng)廚房管理走向智能化安全管控。

? ? ? ?在各地“明廚亮灶”實施過程中，燧機也提出新的解決方案，在廚房清洗區(qū)、灶臺區(qū)等重點區(qū)域設置高清網絡攝像機，對后廚操作全過程24小時實時監(jiān)控；在等候區(qū)、收銀或用餐區(qū)域設置顯示設備，燧機將后廚監(jiān)控畫面實時向消費者展示；前端視頻信號接入NVR存儲，長時間保存錄像，以便事后調查取證；視頻信號通過互聯(lián)網或視頻專用網接入外賣平臺或監(jiān)管系統(tǒng)平臺，消費者或監(jiān)管人員通過電腦手機查看商家實時畫面，進行有效監(jiān)管。

? ? ? ?燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)廚師穿戴檢測算法：對后廚空間所有廚師衣帽穿戴情況進行檢測，若未佩戴則立即標注提醒。可保障后廚衛(wèi)生，也可防止閑雜人員進入。

? ? ? ? 燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)：通過夜間后廚攝像頭紅外模式，對進入檢測區(qū)域的老鼠進行識別，若檢測到則立即標注并告警，確保廚房衛(wèi)生?？谡肿R別算法：識別后廚工作人員是否佩戴口罩。抽煙識別算法：對廚房內出現(xiàn)的人員進行抽煙檢測，有效防護后廚衛(wèi)生與安全。燧機科技廚師服廚師帽識別檢測 學校明廚亮灶AI視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)：識別視像頭是否被物體遮擋，若大范圍遮擋則會上報，防止個別餐廳故意遮擋挪移攝像頭。地面垃圾識別算法：自動識別垃圾堆放，及時告知后廚人員處理。火焰識別算法：識別監(jiān)控區(qū)域內的明火情況，一旦檢測到則立刻告警。

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