學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)
發(fā)布時(shí)間：2022年11月27日 16:12:50來源：燧機(jī)（上海）科技有限公司
? ? ? ?燧機(jī)科技學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)對(duì)食堂廚房進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，并且在大廳展示，就餐人員實(shí)時(shí)播放監(jiān)控視頻，能夠起到很好的監(jiān)督作用。確保食堂操作全過程監(jiān)控。睡覺學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)通過人工智能與圖像識(shí)別技術(shù)，將學(xué)校明廚亮灶系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)，同時(shí)實(shí)時(shí)抓拍相關(guān)情況，全程記錄留痕，提升監(jiān)管效率，落實(shí)工作責(zé)任。燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)對(duì)后廚操作全過程及人員、環(huán)境24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。可識(shí)別老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽煙、玩手機(jī)等。支持多路直播流的實(shí)時(shí)監(jiān)控，將后廚的實(shí)時(shí)操作畫面展示在數(shù)字標(biāo)牌上。
? ? ? ?食品安全問題不斷占據(jù)著大眾視野，在2015年，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局配合國(guó)家衛(wèi)生城市、文明城市建設(shè)，在全國(guó)推廣“明廚亮灶”工程。通過安置攝像頭、接入前端顯示屏打造“透明廚房”，使后廚及食品加工過程真正從幕后走到臺(tái)前，實(shí)現(xiàn)全民監(jiān)督。衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，后廚出現(xiàn)老鼠對(duì)食品安全帶來極大的安全隱患。而通過AI技術(shù)來檢測(cè)老鼠出沒是一種非?？煽康募夹g(shù)手段，可以及時(shí)做到防患未然。
? ? ? ?燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)使用后廚視頻智能巡檢系統(tǒng)對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的視頻監(jiān)控畫面進(jìn)行抽樣抓拍，再通過人工識(shí)別或AI人工智能識(shí)別，對(duì)違規(guī)操作實(shí)現(xiàn)在線遠(yuǎn)程監(jiān)管、整改任務(wù)跟進(jìn);經(jīng)營(yíng)主體可通過系統(tǒng)軟件完成對(duì)整改任務(wù)的接收及報(bào)送，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)管向電子化、智慧化轉(zhuǎn)變。
? ? ? ?燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)針對(duì)各類廚房作業(yè)環(huán)境下衛(wèi)生安全問題，配合網(wǎng)絡(luò)攝像頭、AI運(yùn)算設(shè)備相結(jié)合，自動(dòng)識(shí)別廚房人員衛(wèi)生用具有無穿戴和是否正確穿戴、有無老鼠/貓/狗等動(dòng)物闖入、外來人員闖入等；燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)支持以經(jīng)濟(jì)高效的方式對(duì)分布于各地的廚房進(jìn)行集中遠(yuǎn)程監(jiān)控管理，可以解決廚房衛(wèi)生監(jiān)控盲區(qū)大，監(jiān)督管理難、衛(wèi)生監(jiān)管弱等痛點(diǎn)，讓傳統(tǒng)廚房管理走向智能化安全管控。
? ? ? ?校園食品安全問題頻頻爆出，校園食品安全不僅關(guān)系到學(xué)生的健康，“舌尖上的安全”也是公眾最為關(guān)注的民生工程之一。 而保障食品安全的有效措施之一便是“明廚亮灶”，即把校園食堂后廚置于陽光之下，為群眾監(jiān)督創(chuàng)造有利條件。燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)輔助政府部門實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位后廚穿戴等衛(wèi)生檢查要素智能監(jiān)管，使監(jiān)管工作由被動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)監(jiān)管，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能。
? ? ? ?燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)除了這個(gè)檢測(cè)，還有抽煙檢測(cè)、玩手機(jī)檢測(cè)、未穿廚師服檢測(cè)、未戴廚師帽檢測(cè)以及老鼠檢測(cè)等。這一類的AI檢測(cè)已經(jīng)在很多學(xué)校的廚房進(jìn)行部署了，而且其最大作用的就是他們，因?yàn)锳I檢測(cè)是24小時(shí)不間斷的檢測(cè)，沒有視覺疲勞，有效的監(jiān)督了人員行為的規(guī)范和環(huán)境的衛(wèi)生安全。燧機(jī)學(xué)校食堂明廚亮灶視頻監(jiān)控分析系統(tǒng) 廚房老鼠識(shí)別檢測(cè)通過信息化管理軟件搭載不同的智能硬件，實(shí)現(xiàn)智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)和食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)，并進(jìn)行異常識(shí)別的預(yù)警報(bào)警，如監(jiān)測(cè)工作人員未戴口罩、一氧化碳超標(biāo)、蟲蟻橫行等，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。
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