學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶

? ? ? 燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶對(duì)廚房人員穿戴進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)，無(wú)需人工干預(yù)，一旦燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶檢測(cè)到未穿廚師服時(shí)，立即進(jìn)行告警，告知監(jiān)控管理中心，提醒相關(guān)人員及時(shí)處理。同時(shí)將告警截圖和視頻保存到數(shù)據(jù)庫(kù)形成報(bào)表，可根據(jù)時(shí)間段對(duì)告警記錄和告警截圖、視頻進(jìn)行查詢點(diǎn)播，方便進(jìn)行事后軌跡回溯。

? ? ? ?目前全國(guó)各地都在根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局的工作部署和要求，緊密結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際情況，積極貫徹落實(shí)《食品安全法》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程、公示食品原料及其來(lái)源等信息的要求，扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”工作。此舉也是為了人民的“舌尖上的安全”。雖然明廚亮灶不是解決一切問題的萬(wàn)能鑰匙，但這將成為公眾參與食品安全社會(huì)治理的重要途徑，也將成為對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的重要威懾手段。通過展示后廚環(huán)境、烹飪流程，無(wú)疑會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)形成一定的制約，也會(huì)讓消費(fèi)者感到安心。

? ? ? ?“明廚亮灶”是AI算法新型應(yīng)用場(chǎng)景之一，而燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶測(cè)亦是其中重要的組成部分。本文主要介紹一種基于深度學(xué)習(xí)和傳統(tǒng)圖像處理算法的可配置廚師服廚師帽檢測(cè)方法，該方法能有效滿足需求，并取得了較好的效果。

?? ? ? ?燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶通過標(biāo)注的方式對(duì)需要檢測(cè)的對(duì)象進(jìn)行顏色和款式細(xì)分。以廚師帽為例，將其細(xì)分為未戴廚師帽、白色廚師帽、透明廚師帽、藍(lán)色廚師帽、其他廚師帽等類型；b. 直接通過目標(biāo)檢測(cè)算法對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，輸出相應(yīng)目標(biāo)區(qū)域位置和對(duì)應(yīng)類別標(biāo)簽信息；c. 對(duì)于不在可配置范圍內(nèi)的目標(biāo)物體圖片，將其與檢測(cè)到的目標(biāo)區(qū)域圖片進(jìn)行相似度計(jì)算，輸出最接近的物體區(qū)域信息。

? ? ? 燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶識(shí)別內(nèi)容一般包括，廚房里面后廚抽煙、玩手機(jī)、不穿廚師服、未佩戴口罩、老鼠檢測(cè)等，燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶發(fā)現(xiàn)陌生人進(jìn)入后廚行為及時(shí)警報(bào)并將報(bào)警信息同步給相關(guān)工作人員的手機(jī)上，協(xié)助餐廳廚房工作員提高標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。借助傳統(tǒng)監(jiān)控?cái)z像頭、視頻傳輸和顯示等視頻監(jiān)控手段，將后廚重地透明化，讓消費(fèi)者直接監(jiān)督餐飲食品加工制作的過程，提升后廚工作人員的安全合規(guī)意識(shí)。

? ? ? ?在人工智能視頻分析識(shí)別技術(shù)的支持下，明廚亮灶融合可視化服務(wù)科技化設(shè)計(jì)理念，依據(jù)多種渠道直播流的即時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，讓消費(fèi)者吃得更放心，進(jìn)而變成店家品牌推廣的窗口，不僅僅響應(yīng)了中國(guó)現(xiàn)階段加強(qiáng)食品安全現(xiàn)行政策的號(hào)召，提升了顧客的信賴感，還通過更生動(dòng)、更有意義的營(yíng)銷方法提升品牌形象，造成更加好的經(jīng)濟(jì)收益。

? ? ? 燧機(jī)學(xué)校食堂監(jiān)控廚師服廚師帽穿戴識(shí)別 明廚亮灶可及時(shí)發(fā)現(xiàn)廚房違規(guī)行為，并實(shí)現(xiàn)智能檢測(cè)預(yù)警，提高監(jiān)管效率，降低人工審查成本，有效解決以往視頻大部分需要人工抽查，難以做到實(shí)時(shí)查看，且效率低下、成本高問題。倍特威視廚師服穿戴識(shí)別系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚廚師廚師服穿戴全天候、全方位實(shí)時(shí)管理、智能識(shí)別，真正讓食品安全“可視、可感、可知”。

了解已有算法，請(qǐng)點(diǎn)擊：算法中心