學校食堂明廚亮灶方案
發(fā)布時間：2022年9月22日 23:22:09來源：燧機（上海）科技有限公司
學校食堂明廚亮灶方案視頻監(jiān)控分析系統(tǒng)對學校食堂后廚工作人員的廚師服、廚師帽、佩戴口罩、是否抽煙進行實時監(jiān)控，不用人工控制。學校食堂明廚亮灶方案視頻監(jiān)控分析系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)不穿廚師服廚師帽不佩戴口罩或者抽煙行為，馬上警報，提醒負責人妥善處置，并把警報截屏和視頻儲存在服務器中，可以根據(jù)報警記錄和警報截屏的時間段，查詢違規(guī)行為。
學校食堂后廚監(jiān)督是食品安全管理的核心環(huán)節(jié)。2018年，國家市場監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲管理明廚亮灶工作指導意見》，規(guī)定食堂餐廳需要展示后廚工作環(huán)境。由于欠缺工作人員高效監(jiān)管，一部分預期目標不盡人意，一部分監(jiān)控設備存在有名無實，在就餐高峰時段不能正常高效的應用。
學校食堂明廚亮灶方案視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)能夠盡早發(fā)覺廚房餐廳的違規(guī)行為，完成智能化監(jiān)控預警提醒，提升監(jiān)管效率，減少人力成本，有效解決以往大部分視頻務必手動式抽樣檢驗，難以達到及時查看，效率不高的現(xiàn)象。
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