明廚亮灶智慧監(jiān)管平臺(tái) 明廚亮灶智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)
發(fā)布時(shí)間：2024年10月15日 16:12:22來源：燧機(jī)（上海）科技有限公司
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? ? ? ?燧機(jī)科技明廚亮灶智慧監(jiān)管平臺(tái) 明廚亮灶智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)智能識(shí)別后廚人員穿戴情況，針對(duì)沒有戴廚師帽、口罩、工作服、玩手機(jī)、吸煙等違規(guī)行為的后廚人員第一時(shí)間進(jìn)行識(shí)別、抓拍、報(bào)警提醒。針對(duì)老鼠活動(dòng)情況智能分析，對(duì)視頻監(jiān)控中出現(xiàn)老鼠第一時(shí)間進(jìn)行報(bào)警，將報(bào)警信息（有幾只老鼠、在視頻中位置）、報(bào)警圖片回傳中心監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行歸檔查詢?！懊鲝N亮灶”，是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式。使餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品。公開展示索證索票、主要食材溯源、進(jìn)貨驗(yàn)查、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)陽光操作，便于公眾監(jiān)督。
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